miso

1. «tradycyjna japońska pasta ze sfermentowanej soi, ryżu i drożdży, używana jako składnik lub dodatek do dań»

2. «to samo, co miso-shiru; zupa miso»

rzecz. n, ndm

w zn. 1: Pasta miso.

Miso sojowe ma wyraźny, nieco cierpki smak oraz intensywny zapach, jest dość gęste i słone więc należy pamiętać aby do potraw z miso (a także z wodorostami) nie dodawać już soli lub zdecydowanie zmniejszyć jej ilość (www.biolada.pl).

Do około 1.5 l wody dodać pastę miso, suszone wodorosty, pokrojone w plastry pieczarki lub grzyby shitake (dietydlazdrowia.cba.pl).

Miso nie podnosi ciśnienia. Badania na ludziach dotyczące absorpcji miso u dorosłych Japończyków pokazały że ci, których dieta zawierała duże ilości miso (spożywali minimum 10 potraw z dodatkiem miso w tygodniu) wykazywali dużo niższą tendencję do wystąpienia ryzyka chorób sercowo-naczyniowych, mimo wysokiej zawartości soli (www.karointhekitchen.com).

w zn. 2: W zestawie było bardzo dobre miso, jedno z lepszych, jakie jadłam (pl.tripadvisor.com).

Każdy zainteresowany będzie mógł sobie zamówić miso oraz sushi (www.seimeikan.pl).

<jap.>